Per la cena tra amici svolta ieri sera, ho deciso di preparare le crespelle, uno dei piatti preferiti di mio marito.
Io uso sempre questa ricetta, che mi è stata passata qualche anno fa da mia cognata.
Usando una padella con un fondo 19 di cm e le dosi che indico qui sotto escono una quarantina di crespelle.
Di solito non le farcisco tutte, la parte in eccesso la divido in porzioni che poi metto nel congelatore.
Le dosi sono:
350 gr di farina;
650 gr di latte intero;
5 uova;
4 pizzichi di sale;
1 pizzico di pepe;
1 cucchiaio di olio;
Burro per ungere la padella.
Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 45 minuti prima di preparare le crespelle…
Ecco il risultato…
Farcite con prosciutto e mozzarella…..
E ricoperte con besciamella e grana grattuggiato.
Da mettere in forno a 200° per 20 minuti.
GNAMMM!!!
Emanuelandia 