Peperoni in agrodolce

Mi piacciono un casino i peperoni… ma non li mangio mai. 

Purtroppo sia mia figlia che mio marito non ne vanno matti (e il piccolo è ancora troppo piccolo per farglieli assaggiare), allora, in occasione di una cena in compagnia, li ho proposti per la prima volta in agrodolce.

Questa è una ricetta che ho trovato sul ricettario del “Cucchiaio d’argento” nella sezione “Verdure” e mi sono piaciuti molto:

Lavare i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a larghe falde. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e insaporirvi i peperoni lasciandoli cuocere a fuoco basso per circa un quarto d’ora, salateli, poi toglieteli dal tegame e metteteli da parte. Versare l’aceto e lo zucchero sul fondo di cottura del recipente, alzate la fiamma, mescolare e quando l’aceto è quasi del tutto evaporato e lo zucchero sciolto mettete di nuovo i peperoni nel recipiente. Fate insaporire per 2 minuti, trasferite sul piatto da portata e servite.