Questa è la focaccia preparata per la festa di cui parlavo settimana scorsa.
E’ buonissima e sofficissima. Una volta, per una gita fuori porta, l’ho farcita con prosciutto e formaggio ed è piaciuta a tutta la famiglia.
FOCACCIA CON PATATE
Ingredienti:
2 patate precedentemente cotte (Bolite o cotte al vapore. Per la cottura al vapore col varoma mettere nel boccale dell’acqua fino alle lame e inserire il cestello con all’interno 2 patate tagliate a cubetti: 25 minuti Varoma vel. 1)
un cubetto di lievito;
50 gr. di olio;
1 cucchiaino scarso di zucchero;
250 gr di acqua o latte tiepido;
500 gr. di farina;
2 cucchiaini di sale.
Frullare le patate: 10 sec. vel. 4;
Aggiungere il lievito, l’olio, lo zucchero, l’acqua (o il latte tiepido), la farina e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Togliere l’impasto e stenderlo su una teglia da forno e lasciare lievitare l’impsto per almeno 2 ore.
Condire la focaccia a piacere e cuocere a 180 gradi per 10 minuti.
Per questa occasione e per la grande presenza di bambini (e si sa non tutti i piccoli amano i condimenti) ho condito la focaccia con olio e acqua e una “spolverata” di sale grosso dopo aver creato tante piccole fossette con le dita.
Altri condimenti possono essere: olive, cipolle, pomodorini, origano… e tanta fantasia! 😉
Emanuelandia 