Muffin menta e gocce di cioccolato

Spero di inserire quanto prima un “supermegapost”che riassuma questa “supermegagiornata” passata fuori casa… Nel frattempo e all’ultimo minuto, inserisco il dolcetto che abbiamo mangiato dopo pranzo: muffin menta e cioccolato.

MUFFIN MENTA E CIOCCOLATO

Ho inserito nella planetaria 125 grammi di yogurt bianco dolce e ho lavato il vasetto.
Con la macchina in funzione ho aggiunto:
3 uova;
1 vasetto di zucchero;
1 vasetto 1/2 di sciroppo di menta;
1/2 vasetto di olio di semi;
4 vasetti di farina;
1 bustina di lievito;
un pizzico di sale;
100 gr. di gocce di cioccolato.
Monpariglia q.b.

Una volta pronto l’impasto l’ho trasferito un una teglia da muffin (con queste dosi usciranno circa 25 muffin) e ho messo in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Alcuni muffin li ho lasciati “naturali”, altri li ho decorati con della mompariglia prima di metterli in forno.

Con questo articolo partecipo al Contest: “La verde primavera” di Cucina in cucina.

Ammetto che in confronto alla altre ricette in concorso la mia non può fare altro che impallidire… però non ho saputo resistere… era quasi un mese che mi scervellavo su quale dolce “verde” potessi presentare!!! 😀

Un ringraziamento in particolare, poi, va al ciclamino… E’ con noi da quasi due mesi ed è ancora in ottima forma!!! Wow, per me un record!!! Ahahahaha!!! 😀