Cupcakes “Frozen”

Ecco un altro dolce tratto dalla festa di compleanno in stile “Frozen”: i cupcakes “Frozen”.

Volevo creare qualcosa che poteva richiamare un alimento “ghiacciato”… Il gelato mi sembrava un’idea un po’ banale, poi mi è venuta in mente un’immagine vista qualche tempo fa su pinterest: dei cupcakes messi a cuocere in cialde per il gelato.

Ho messo dell’impasto dei cupcakes nelle cialde per gelato e ho fatto cuocere. Poi ho ricoperto i cupcake con della ganache al cioccolato fondente per dare l’idea di un gelatino al cioccolato! 🙂

Il risultato è questo:

Per la ricetta dei cupcakes vi rimando alla ricetta delle tortine “Arlecchino”, basta utilizzare 1/3 degli ingredienti e togliere i coloranti, aggiungendo però delle gocce di cioccolato a piacere.

Il risultato prima della cottura è questo:

Poi si cuoce in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.

Per la ganache al cioccolato mi sono fatta aiutare, come spesso accade, dal sito Giallozafferano:

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

250 ml di panna fresca;
250 gr di cioccolato fondente;
30 gr di burro.

E’ molto semplice da fare.
Ho messo in un pentolino la panna e il burro e ho acceso la fiamma facendo scaldare gli ingredienti stando attenta a non portare ad ebollizione. Quando è stato ben caldo ho spento il fuoco e ho aggiunto al composto il cioccolato, mescolando fino al completo sciogliemento.
Ho fatto raffreddare il composto e l’ho montato con delle fruste.

Una volta pronta ho messo la crema ottenuta in una sac a poche e ho guarnito i cupcakes, ho aggiunto della mompariglia e ho messo in frigo per far indurire un po’ la crema.
(La ganache se messa in frigo si indurisce, se lasciata al caldo diventa molto morbida)