Torta di mele “classica”

Per me questa è la torta di mele più “classica” che c’è… È stata una delle prime torte che ho mai preparato; proviene da un vecchio ricettario del “pane angeli”, di cui purtroppo non so dire l’anno perché a forza di sfogliarlo ho “perso” la copertina, ed è una torta semplicissima con cui non si rischia di sbagliare.
Utilizzando una planetaria ho modificato leggermente la procedura (altrimenti non sarei io….) ma il risultato è pressoché uguale.
L’ho rifatta l’altro giorno ed è stato come tornare indietro negli anni, quando “pasticciavo” le prime volte.

TORTA DI MELE
200 gr. di farina;
100 gr di zucchero;
75 gr. di burro;
1 uovo;
1/2 kg di mele;
1/2 bicchiere di latte;
1 bustina di lievito;
1 pizzico di sale;
una bustina di vanillina;
zucchero di canna.

In una planetaria ho lavorato il burro e lo zucchero per qualche minuto fino a formare una crema, poi ho aggiunto l’uovo, la farina alternata al latte, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale.
Ho continuato a farlo lavorare per qualche minuto e ho versato l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Nel frattempo, mentre la planetaria era all’opera, ho sbucciato le mele e le ho tagliate a spicchi piuttosto sottili.
Ho adagiato le mele sopra l’impasto e ho cosparso la superficie con dello zucchero di canna.
Ho infornato a 180 gradi per 35-40 minuti.

Ecco la versione originale:

Ecco la mia versione:

🙂