Torta ricotta e gocce di cioccolato

Questo fine settimana al supermercato ho comprato la ricotta, non avevo una idea precisa su come utilizzarla ma volevo fare un dolce.
Avevo fatto, tempo fa, una torta con la ricotta ma il risultato non mi aveva entusiasmato poiché era uscita troppo “asciutta”, questa invece mi è piaciuta tantissimo ed è piaciuta anche a mio marito e a mia figlia che per merenda ha fatto il bis… e il tris!!!   😀
Devo ringraziare l’utente erika313 di cookaround che ha postato questa buonissima ricetta:

TORTA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

200 gr di zucchero;
50 gr. di burro;
3 uova;
200 gr. di farina;
250 gr. di ricotta;
100 gr. di gocce di cioccolato;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito.

In una planetaria ho montato bene lo zucchero e le uova e ho aggiunto il burro fuso. Ho messo la ricotta, continuando a sbattere, la farina, la vanillina, il lievito e le gocce di cioccolato.

Ho adagiato in una tortiera e ho cotto per 180 gradi per mezz’ora. Prima di sformare fare la prova stecchino.

Ecco il risultato:

L’interno morbido e umido la rende ottima per una merenda ma altrettanto sfiziosa per un fine cena.

A presto!!!