Choco raspberry pie

Ecco un altro dolce senza burro e uova dopo la torta all’acqua fatta qualche giorno fa.

Questo dolce è nato da un’idea che avevo visto su Molto Bene, il programma della stagione passata di Benedetta Parodi, dove era stata preparata la choco berry pie.
Riguardando le repliche questo dolce mi ha ingolosito parecchio!
Inoltre, per aiutarmi nella preparazione della frolla, adattata per le mie esigenze, ho trovato il carinissimo blog “Ricette al Bivio” dove due blogger si preparano la stessa ricetta in due versioni diverse, una tradizionale e una vegana, è stata una bella scoperta!

CHOCO RABSPERRY PIE
Per la frolla
200 gr di farina;
70 gr. di acqua;
100 gr di olio di girasole;
100 gr di zucchero di canna;
50 gr di cacao.

Per il ripieno
Un vasetto di marmellata ai lamponi.

Per la ganache al cioccolato:
250 di cioccolato fondente;
200 ml di panna di soia.

Per decorare
Lamponi freschi.

Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti; formare un panetto e mettere in frigo per mezz’ora.

In un pentolino far scaldare la panna di soia e poco prima di far raggiungere l’ebollizione togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente. Mescolare finche il cioccolato non si sarà ben amalgamato. Far intiepidire.

Passata la mezz’ora togliere la frolla dal frigo e stenderla in una teglia da forno ricoperta di carta forno, bucherellare il fondo onde evitare che si gonfi, aggiungere un vasetto di marmellata ai lamponi e cuocere a 180 gradi per 35 minuti circa. Far intiepidire.

Come ultimo passaggio aggiungere sulla torta fredda la ganache di cioccolato e decorare con dei lamponi freschi.

Ps. se la ganache di cioccolato dovesse indurirsi troppo, prima di metterla sulla torta passarla qualche secondo sul fuoco acceso per ammorbidirla.

Ecco il risultato