Plumcake salato

Ma quanto ci è piaciuto questo plum cake salato?!

Era da qualche tempo che volevo farlo e finalmente eccolo qua, facile da fare, buono e ottimo piatto unico accompagnato da una leggera insalatina.

PLUMCAKE SALATO

3 uova;
100 ml di latte;
100 ml. di olio di girasole;
30 gr. di formaggio grattugiato;
200 gr di farina;
1 bustina di lievito istantaneo;
olive nere;
100 gr di pancetta affumicata;
100 gr di mozzarella;
pomodori secchi;
pinoli;
sale;
pepe.

Tagliare a rondelle le olive e a pezzettini i pomodori secchi e la mozzarella.
Nella ciotola della planetaria inserire le uova, il latte, l’olio e mescolare.
Aggiungere il formaggio, la farina, il sale, il pepe e la bustina di lievito.
Continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
A questo punto aggiungere gli ingredienti che andranno a farcire il plumcake; io ho scelto olive, pancetta affumicata e mozzarella e pomodori secchi.
Amalgamare bene e mettere in uno stampo da plumcake.
Cospargere la superficie di pinoli e cuocere in formo caldo a 180 gradi per 50 minuti.