Cupcakes con crema al burro

Era da tempo che volevo provare a fare la crema al burro per decorare dei cupcakes e finalmente ci sono riuscita.
Devo però ammettere che il risultato non mi ha particolarmente entusiasmata. Non amo il burro crudo e anche sui cupcakes, seppur dolcificato, non mi ha fatto impazzire.
Questi cupcakes sono comunque piaciuti al resto della famiglia dunque posso ritenermi soddisfatta.

CUPCAKES CON CREMA AL BURRO
Ricetta per i cupcakes
2 uova;
150 ml di latte;
50 gr. di burro;
200 gr. di farina;
150 gr. di zucchero semolato;
50 gr. di cacao amaro;
1/2 bustina di lievito per dolci.
Sbattere le uova e aggiungere il latte, il burro fuso, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il cacao.
Amalgamare bene con una frusta e versare in 12 stampi da muffin riempiendoli fino ai 2/3.
Cuocere i cupcakes in forno caldo a 180 gradi.

Ricetta per la crema al burro
1 uovo (50 grammi);
20 gr di acqua;
65 gr. di zucchero;
100 gr. di burro a pomata.

Montate l’uovo con le fruste.
Mettere l’acqua e lo zucchero in una casseruola, mescolare e portare a 115 gradi.
Togliere dal fuoco e aggiungere all’uovo continuando a sbattere.
Terminato il raffreddamento aggiungere il burro, poco alla volta, continuando a sbattere.
Mettere in una sac a poche e porre in frigorifero a far riposare per una decina di minuti.

Decorare i cupcakes con la crema al burro, zuccherini e confetti al cioccolato.

Eccoli!