Adoro le rose, sono cresciuta con le bellissime rose che mia mamma curava in giardino e penso che la torta di rose sia per eccellenza la torta ideale per la festa della mamma.
E’ possibile farcirla in mille modi e io ho scelto di utilizzare della marmellata di lamponi e delle gocce di cioccolato – asprezza e dolcezza – e, nonostante un iniziale scetticismo per la paura che risultasse troppo dolce, la torta ci è piaciuta tantissimo!
TORTA DI ROSE LAMPONI E CIOCCOLATO FONDENTE
Impasto:
250 gr. di farina 00
250 gr di farina di Manitoba;
2 uova;
100 gr di burro;
60 gr. di zucchero;
200 gr. di latte;
vaniglia q.b.
10 gr. di lievito di birra fresco sbriciolato.
Farcia:
marmellata di lamponi qb;
50 gr. gocce di cioccolato fondente.
In una planetaria inserire tutti gli ingredienti per l’impasto e impastare per qualche minuto.
Lasciare lievitare fino al raddoppio dell’impasto, ci vorranno anche 2-3 ore.
Togliere l’impasto e stenderlo ricavandone una sfoglia rettangolare sottile.
Stendere la marmellata e il cioccolato sulla sfoglia e arrotolarlo.
Tagliare la pasta arrotolata in tocchetti di 4 cm circa, premere verso l’interno gli angoli inferiori per non fare fuoriuscire la farcitura e aprire bene il lato superiore della rosa.
Adagiare i tocchetti in una tortiera ben distanziati e far lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume.
Cuocere in forno caldo per 30-40 minuti a 170 gradi.
Buona festa della mamma a tutti! 🙂
Emanuelandia 