180 grammi di farina; 1 vasetto di yogurt; 40 grammi di zucchero; 1 uovo; 50 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito; 40 gr di nesquik; una manciata di nocciole.
Lavorare lo zucchero con l’olio e lo yogurt. Incorporare l’uovo, la farina setacciata, il nesquik e il lievito. Lavorare il composto per qualche minuto.
Inserire dei pirottini in una teglia per muffin (dovranno uscirne 12) e suddividere il composto nei pirottini.
Questa ricetta è nata da un esperimento pomeridiano nato a sua volta dalla voglia di finire alcune farine che avevo in dispensa. Ho preso una vecchia ricetta, che potete trovare qui, e ho fatto delle piccole modifiche: ho diminuito la farina 00 e ho aggiunto la farina di riso e la farina di mandorle, ho tolto il cacao e aggiunto delle gocce di cioccolato. Il risultato mi è piaciuto, questi muffin sono morbidi e leggeri, perfetti per la primavera!
MUFFIN CON FARINA DI RISO E FARINA DI MANDORLE
100 grammi di farina 00;
80 grammi di farina di riso;
50 grammi di farina di mandorle;
60 grammi di burro;
100 grammi di zucchero;
1 uovo;
1/2 bicchiere di latte;
gocce di cioccolato fondente qb;
1 bustina di lievito;
Sale.
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito. Incorporare l’uovo, il latte, le farine (avendo cura di setacciare la 00), il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere le gocce di cioccolato e lavorare il composto per qualche minuto. Inserire dei pirottini in una teglia per muffin (dovranno uscirne 12) e riempirli con il composto. Cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
La Babka è un tipico dolce ebraico di origini polacche.
Babka significa “piccolo pane della nonna” ed è un dolce lievitato al cioccolato a cui spesso si aggiunge della frutta secca tritata.
Ho provato a farlo per curiosità e la sua dolcezza e morbidezza ha conquistato tutta la famiglia.
Preparare questo dolce non è molto difficile, ció che serve è avere una impastatrice o avere tanta voglia di impastare. 😄
BABKA
Per l’impasto:
250 gr di farina 00;
250 gr di farina di Manitoba;
130 gr di latte;
130 gr di burro;
100 gr di zucchero;
3 uova;
8 gr di lievito fresco;
Vaniglia q.b. (io ho utilizzato l’Estratto di Vaniglia Naturale di PaneAngeli).
Per il ripieno:
250 gr di cioccolato fondente;
70 gr di burro.
Per la superficie:
1 uovo;
Latte q.b.
Mettere nella planetaria il lievito sbriciolato, lo zucchero e le farine. Azionare la macchina e aggiungere le uova sbattute con il latte un poco alla volta, la vaniglia ed infine il burro morbido, un pezzetto per volta, aspettando che il pezzetto precedente sia completamente assorbito dall’impasto.
Impastare per qualche minuto, fermare l’impastatrice e lasciare lievitare fino a che l’impasto non raddoppia il volume, potrebbero volerci anche 3/4 ore.
Nel frattempo frullare il cioccolato con il burro.
Stendere l’impasto a forma di rettangolo, ricoprire con il ripieno al cioccolato e burro e arrotolare dal lato più lungo.
Con un coltello dividere a metà il rotolo e intrecciare le due metà saldandole bene sul fondo.
Trasferire l’impasto su una teglia da forno e lasciare lievitare per almeno un’ora.
Spennellare con l’uovo sbattuto in un goccio di latte.
Cuocere in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Personalmente adoro questo dolce, è perfetto per la prima colazione o per una dolcissima merenda.
Mi piace la farina di riso nei dolci, li rende più friabili è più leggeri e oggi ero determinata a creare una ricetta che fosse il più leggera possibile cercando di evitare anche il lattosio.
L’esperimento è riuscito, leggeri, friabili e golosi grazie l’aggiunta del cacao, sono piaciuti a tutta la famiglia, ecco la ricetta.
Muffin con farina di riso al cacao senza lattosio 3 uova; 200 gr di farina di riso; 70 gr di fecola di patate; 120 gr di zucchero; 30 gr di cacao; 100 ml di acqua; 50 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito.
Foderare una teglia di muffin con dei pirottini. In una planetaria montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere l’acqua, l’olio e le farine setacciate con il lievito.
Mescolare bene gli ingredienti e riempire i pirottini.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
Decorare con la glassa all’acqua e zuccherini colorati.
Per la glassa? Mescolare 30 gr di zucchero a velo con qualche goccia di acqua. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza densa non troppo liquida. Mettere in una sac a poche e decorare i muffin.
Sono stata scelta da The Insider come Ambassador e deliziata con alcuni prodotti Delacre.
La storia di Delacre inizia nel cuore della città di Bruxelles, dove Charles Delacre appassionato di arte pasticciera, aprì il suo primo laboratorio di lavorazione del cioccolato nel 1873. La sua attività incontrò rapidamente successo e questo lo invogliò a dedicarsi sempre di più alla creazione di nuove specialità. Il suo spirito pionieristico venne inoltre premiato nel 1879 quando la Famiglia Reale belga lo nominò fornitore ufficiale del Palazzo Reale di Bruxelles. Il marchio Delacre nacque ufficialmente nel 1891 quando Charles Delacre produsse la prima gamma di biscotti Delacre, alcuni di loro divenuti iconici e ancora prodotti con successo, grazie all’irresistibile connubio tra l’intenso gusto di cioccolato e il croccante biscotto in pasta frolla. Oggi, i prodotti Delacre deliziano i consumatori di molti Paesi, trasmettendo, in tutte le sue varietà, lo spirito innovativo e la passione per la qualità ereditate adesso fondatore.
IL CIOCCOLATO BELGA
I prodotti Delacre utilizzano il vero cioccolato belga, famoso in tutto il mondo per il suo gusto unico e l’indiscussa qualità. Sin dal XVII secolo i Maîtres Chocolatieres Belgi hanno infatti reso celebre la loro arte, facendone così una delle caratteristiche identificative della storia e della cultura del Paese. Il cioccolato belga si distingue inoltre per la presenza di un livello minimo di cacao puro del 35% e per i processi di raffinazione, miscelazione e contagio che vengono effettuati rigorosamente in Belgio.
Cosa caratterizza i prodotti Delacre?
Competenza senza pari, Cura dei dettagli, Eleganza senza tempo, Creatività ispiratrice e Tradizione artigianale.
Quali caratteristiche hanno i prodotti che ho ricevuto?
MARQUISETTE
Un’icona di Delacre. Un delicato biscotto di pasta frolla dalla forma raffinata, reso ancora più delizioso dal finissimo cioccolato belga.
MARQUISETTE NOIR
L’ultima deliziosa creazione di Delacre. Pasta frolla al cacao, finissimo cioccolato fondente e croccanti perle di cioccolato.
BIARRITZ
Il Savoir-faire de Delacre. Un sottile biscotto ricoperto di finissimo cioccolato fondente e scaglie di cocco.
MATADI
Delizioso wafer croccante con cremoso cioccolato al suo interno, ricoperto di intenso cioccolato fondente.
CIGARETTES RUSSES
Un croccante e dorato biscotto ideale per accompagnare dessert e caffè. Senza lattosio è l’ideale anche per gli intolleranti al latte, con le dovute cautele.
Siete curiosi di provarli? Li potete trovare nei negozi e on line, ve li consiglio, a noi sono piaciuti tantissimo!
Era da tempo che volevo provare a fare la crema al burro per decorare dei cupcakes e finalmente ci sono riuscita. Devo però ammettere che il risultato non mi ha particolarmente entusiasmata. Non amo il burro crudo e anche sui cupcakes, seppur dolcificato, non mi ha fatto impazzire. Questi cupcakes sono comunque piaciuti al resto della famiglia dunque posso ritenermi soddisfatta.
CUPCAKES CON CREMA AL BURRO Ricetta per i cupcakes 2 uova; 150 ml di latte; 50 gr. di burro; 200 gr. di farina; 150 gr. di zucchero semolato; 50 gr. di cacao amaro; 1/2 bustina di lievito per dolci. Sbattere le uova e aggiungere il latte, il burro fuso, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il cacao. Amalgamare bene con una frusta e versare in 12 stampi da muffin riempiendoli fino ai 2/3. Cuocere i cupcakes in forno caldo a 180 gradi.
Ricetta per la crema al burro 1 uovo (50 grammi); 20 gr di acqua; 65 gr. di zucchero; 100 gr. di burro a pomata.
Montate l’uovo con le fruste. Mettere l’acqua e lo zucchero in una casseruola, mescolare e portare a 115 gradi. Togliere dal fuoco e aggiungere all’uovo continuando a sbattere. Terminato il raffreddamento aggiungere il burro, poco alla volta, continuando a sbattere. Mettere in una sac a poche e porre in frigorifero a far riposare per una decina di minuti.
Decorare i cupcakes con la crema al burro, zuccherini e confetti al cioccolato.
Emanuelandia 