In questo periodo è importantissimo non sprecare nulla e se avanzano 4 albumi perché non fare una bella torta?
Questa è una torta molto morbida e umida, accompagnata da una crema o da una marmellata diventa veramente un’ottima merenda, ad Andrea è piaciuta tantissimo.
TORTA DI ALBUMI
120 gr di albumi (4 albumi);
200 gr di farina;
150 gr di zucchero;
100 gr di olio di semi;
180 gr di acqua;
1 bustina di lievito;
un pizzico di sale.
In una planetaria montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Nel frattempo mescolare in una ciotola gli alimenti secchi (zucchero, farina e lievito) e in un’altra mescolare l’acqua e l’olio.
Unire i due composti e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere al composto gli albumi montati a neve amalgamando dal basso verso l’alto molto delicatamente con una spatola per non smontare gli albumi.
Versare in una tortiera e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.
I miei figli l’hanno accompagnarla con una crema alla Nocciola, io ho preferito della composta calda ai mirtilli.
Alla prossima! 😊
Emanuelandia 