Era da qualche tempo che volevo fare i pancakes.
Ricordo che qualche anno fa sul canale di Alice Tv andava in onda il programma Dolci & Delizie dove venivano presentate delle ricette molto carine curate da Valentina Gigli. Questo programma mi piaceva molto e di tutte le ricette presentate quella che più mi è rimasta impressa è quella dei pancakes.
Mi ero ripromessa di farli una mattina di Natale e finalmente quest’anno, libera da impegni, ci sono riuscita!
Sono molto buoni, accompagnati con lo sciroppo d’acero sono una delizia!
PANCAKES
200 gr di farina;
2 cucchiaini di lievito per dolci;
1/2 cucchiaino di sale;
20 gr di zucchero semolato;
2 uova;
250 gr di latte intero o parzialmente scremato;
15 gr di olio di semi di girasole.
Setacciare la farina e il lievito, aggiungere il sale e lo zucchero.
Aggiungere l’olio e il latte e mescolare con cura.
Aggiungere i tuorli leggermente sbattuti. Montare a neve ben ferma gli album e aggiungerli all’impasto molto delicatamente.
Per poter fare le scritte ho tolto un poco di impasto, un mestolo circa, e ho aggiunto un cucchiaino di cacao amaro setacciato.
Ho scaldato una teglia antiaderente, con l’impasto scuro ho fatto scritte e disegni (anche se la tecnica è da perfezionare :-D) poi ho coperto con la pastella bianca. Ho atteso qualche istante e ho girato i pancakes per terminare la cottura.
Solo a guardarli mi viene l’acquolina! 😀
Emanuelandia 