Avevo in frigorifero un bel po’ di zucchine e non volevo utilizzarle per fare le solite zucchine trifolate.
Non so come ma mi è venuto in mente che potevo farci una bella torta.
Inizialmente avevo paura che ne uscisse una roba da buttare, che sapesse troppo di zucchine o che i miei figli si accorgessero e non la volessero nemmeno provare, invece è stato un successo, le zucchine non si vedono nell’impasto e rendono il dolce soffice e umido.
È piaciuta a tutti! Anche ad Andrea, il più “complicato” di tutta la famiglia.
INGREDIENTI
3 uova;
200 zucchero;
200 farina;
150 olio di semi;
1 bustina di lievito;
30 gr di cacao;
300 zucchine;
Granella di zucchero;
Zucchero a velo.
Come primo passaggio ho tritato le zucchine nel Bimby. Avevo il terrore si vedessero nel l’impasto dunque ho cercato di tritarle il più possibile.
Nel frattempo, nella planetaria montare le uova e lo zucchero con l’aiuto della frusta.
Abbassare la velocità e aggiungere la farina setacciata, il cacao, la vanillina e il lievito.
Infine aggiungere l’olio e le zucchine cercando di strizzarle un poco per far perdere un po’ di acqua.
Mettere l’impasto in una tortiera e cospargere con granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per almeno 60 minuti.
Al momento di servire cospargere di zucchero a velo.
Eccola:
Alla prossima! 😊
Emanuelandia 