Ho trovato una ricetta simile su internet, ma non avendo tutti gli ingredienti ho voluto “rifarla” a modo mio…
Tortino di zucchine
Ho preso circa 700 gr di zucchine, le ho tagliate a julienne e le ho cotte in padella con un goccio di olio e un pizzico di sale.
Una volta cotte le zucchine, ho aggiunto 4 uova, 30 gr. di parmigiano, un pizzico di sale e uno di pepe.
Ho messo metà dell’impasto in una forma da plum cake foderata di carta forno.
Ho messo qualche fetta di bresaola e qualche sottiletta, poi ho coperto con l’altra metà dell’impasto.
Ho cotto in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi.
Emanuelandia 