Ottobre è il mese delle zucche… dite di no? Tra orti, fruttivendoli e Halloween di zucche se ne vedono una marea!
Io l’ho scoperta solamente da qualche anno e mi piace un sacco! La consistenza e il sapore dolciastro la rendono ideale per la preparazione di piatti dolci e salati.
L’hanno scorso l’ho provata con le patate qui, quest’anno, oltre al forno, l’ho utilizzata per farci un bel risotto!
Purtroppo il resto della famiglia non ne era molto soddisfatto, sigh, loro non amano particolarmente il gusto della zucca, e preferiscono altri risotti: ai funghi, allo zafferano, alla salciccia…beh, preferiscono altri sapori.
Comunque, a me è piaciuto un sacco e ve lo consiglio!
RISOTTO ALLA ZUCCA
(per 3 persone)
1/2 cipolla;
250 gr. di riso;
180 gr di zucca pulita e tagliata a pezzi;
1/2 bicchiere di vino bianco;
500 ml di acqua;
1 cucchiaio di dado vegetale bimby;
olio;
grana grattugiato.
Tagliare finemente la cipolla e lasciarla rosolare in un goccio di olio.
Aggiungere la zucca tagliata a pezzi, il riso e lasciare rosolare ancora per qualche istante.
Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere l’acqua, il dado e continuare la cottura fino a totale assorbimento del brodo.
Controllate la cottura sia stata raggiunta (se così non fosse aggiungete ancora un poco di brodo e continuate la cottura ancora per qualche minuto) e mantecare con del grana grattugiato.
Et voilà! Pronto!
Emanuelandia 
E’ buonissimo, brava, sai che mi sto rendendo conto che sono tanti quelli che non adorano il sapore della zucca, io amo il riso con la zucca ma non lo posso fare perche’ non piace a nessuno, come a casa tua lo preferiscono con i funghi, zafferano, misto mare e avanti cosi’, 😀 buona serata e buona domenica, ❤
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Ecco, sono contenta di non essere l’unica! 😀
Buon fine settimana anche a te! 🙂
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😀
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buono lo voglio provare, mai fatto !
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Se ti piace la zucca te lo consiglio!
Ti ho mandato la mail, mi dirai se è chiara! 😉
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si devo riuscire ad accedere mi dice ci vuole autorizzazione .. grazie
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Ok, non so cosa ho fatto ma dovrei aver risolto 😄. Fammi sapere se c’è qualche altro problema! 😉
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Noi invece al contrario a casa adoriamo tutti la zucca e la cucino in mille modi tipo la parmigiana di zucca, gli arancini di zucca, il risotto, con la pasta …
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Che fortuna!!! Buoni!!!! 🙂
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Idem i miei uomini di casa non amano la zucca per il suo sapore dolciastro,a differenza mia che invece l’adoro,ottima la ricetta del riso.
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Grazie! 🙂
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A me invece il risotto con la zucca piace tantissimo e il tuo è perfetto.
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Grazie mille!!! 🙂
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Tra i miei preferiti!
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Questo lo adoro
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Un classico sempre delizioso.
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Buonissimo!! 😀
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Ti ho nominato https://almenotu.wordpress.com/2015/10/29/ringraziamenti-nomine-e-un-piccolo-primato-personale/
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Grazie! 🙂
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Prego 😉 🙂
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Anche i miei figli non amano la zucca, io adoro la crema di zucca con cipolla, qualche patata, brodo e dopo aver frullato il tutto qualche tagliuzzata di erba cipollina ed ev un filo di panna. Grazie mille per seguire il mio blog.
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Grazie mille anche a te per aver ricambiato! 🙂
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Oggi ho fatto il risotto seguendo la tua ricetta, che dire? Ottima
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Davvero?! Sono contentissima che ti sia venuto bene!!! 🙂
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Si si è davvero buono, pensa di fare il bis la prossima domenica 🙂
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È davvero buonissimo io lo faccio sempre ma senza il vino 🙂
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