A qualcuno serve la ricetta dei muffins senza lattosio?
Ultimamente li ho fatti spesso e sono piaciuti un sacco.
Ho preso spunto da questi tratti dal sito oggicucinamirco, molto buoni, che con piccole variazioni sono diventati perfetti muffins natalizi adatti agli intolleranti al lattosio.
MUFFINS NATALIZI SENZA LATTOSIO
3 uova;
150 grammi farina;
1/2 bicchiere olio di semi girasole;
140 grammi zucchero;
50 grammi fecola di patate (o amido di mais);
1/2 bustina lievito;
gocce di cioccolato;
glassa all’acqua;
zuccherini.
Per la glassa all’acqua:
100 ml di zucchero a velo;
1-2 cucchiai di acqua bollente.
In una planetaria a montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso, aggiungere olio, fecola (o amido) e farina, un pò alla volta.
Aggiungere il lievito, le gocce di cioccolato e continuare a mescolare.
Versare l’impasto in uno stampo per muffins ricoperto dai pirottini e infornare a 180° per altri 15-20 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Preparare la glassa all’acqua con 100 ml di zucchero a velo e 1-2 cucchiai di acqua, deve uscirne un composto né troppo denso né troppo liquido.
Ricoprire i muffins con la glassa e aggiungere gli zuccherini prima che indurisca.
Eccoli
Alla prossima!
A qualcuno di voi piace giocare a “Cluedo Junior”? 😀 …
Emanuelandia 